专业建设动态:示范校建设成果展示

食品专业精品课程建设成果

——校本教材正式出版

 

2013年7月,历经两年的编撰、修订,食品生物工艺专业示范校建设成果:食品分析检验技术、啤酒生产技术、白酒生产品评与勾兑、果酒生产技术四本精品课程教材,经高等教育出版社审核通过,正式出版发行。

四本教材编撰团队成员如下:

《食品分析检验技术》主编:邬晓晨、邵剑娟;

《啤酒生产技术》主编:索晓光、王龙宇;

《白酒生产、品评与勾兑》主编:吕虹、张璇;

《果酒生产技术》主编:刘春清、张璇;

以上四本教材依据教育部职业教育改革规划,打破学科化教学体系,教材编写基于工作过程系统化,将真实工作环境项目化、情境化,以任务实施为主线,突出技能训练,采用多元评价体系,对学生的实训成果进行考核。

 

 

 

 


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